La lubina (Dicentrarchus labrax), también conocida como róbalo o robaliza en Galicia, es un pescado blanco muy valorado en la gastronomía por la exquisita calidad de su carne. Es una especie muy popular tanto en la pesca deportiva como en la acuicultura.
Pescado de gran valor culinario muy apreciado en su estado salvaje. Un clásico para llevar al horno si bien cuenta con un amplio recetario. La lubina procede de las capturas de bajura de las costas gallegas subastándose diariamente en las principales lonjas de las Rías Bajas gallegas.
Costas gallegas (FAO 27)
Conservación refrigerada, consumo preferente 48 horas después de recibir el pedido.
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