La centolla es un crustáceo decápodo de gran tamaño, altamente valorado en la gastronomía por su carne dulce y suave. Existen diferentes especies, siendo las más apreciada la centolla gallega (Maja squinado). .
Se venden vivas o cocidas en agua de mar el día de envío.
El marisco cocido tiene una merma entorno al 20% de su peso en crudo.
Costa atlántica (FAO 27)
Conservación refrigerada, consumo 48 horas después de recibir el pedido. Recomendable tapar con un trapo húmedo en el frigorífico.
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