La merluza atlántica (comúnmente Merluccius merluccius, también conocida como merluza europea o merluza común) es uno de los pescados blancos más consumidos y apreciados, especialmente en España y Europa. Es conocida por su carne blanca, magra, sabor suave y delicada textura.
La merluza “del pincho”, como su propio nombre indica son pescadas a anzuelo mediante artes tradicionales. Este tipo de merluza es muy valorada por su fino sabor y gran frescura ya que procede de zonas costeras.
Es la variedad de merluza con una cotización mayor debido al menor nivel de capturas y a un sabor extraordinario.
Contamos con varios gramajes de merluza, corte al gusto, rodajas, filetes o pieza entera.
Costa Atlántica (FAO 27)
Conservación refrigerada, consumo preferente 48 horas después de recibir el pedido.
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